Dari Bahan Baku hingga Produk, Mahasiswa KKN-T Unhas Dampingi Pembuatan Kerupuk Gabus

Tulisan oleh: Joshua Dionichi Chandra

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Gelombang 116 melaksanakan pelatihan pembuatan kerupuk gabus berbahan dasar rumput laut Sango-sango kepada kelompok ibu-ibu di Posko KKN-T, Kecamatan Lau, Kelurahan Soreang, Kamis (30/7/2026).

Pelatihan yang dipandu oleh Tarisa Ananta Putri ini merupakan salah satu program kerja mahasiswa yang berfokus pada diversifikasi pangan dan pemanfaatan komoditas lokal. Rumput laut Sango-sango yang banyak dibudidayakan di Kelurahan Soreang diolah menjadi produk kerupuk gabus sebagai salah satu upaya meningkatkan nilai jual komoditas tersebut.

Dalam pelaksanaannya, mahasiswa memberikan demonstrasi secara langsung mengenai proses pembuatan kerupuk gabus berbahan rumput laut, mulai dari tahap awal hingga akhir. Peserta juga mengikuti setiap tahapan pengolahan sebagai bagian dari praktik dalam pelatihan.

Kegiatan tersebut mendapat respons positif dari masyarakat. Salah satu peserta mengungkapkan ketertarikannya terhadap inovasi pengolahan rumput laut Sango-sango menjadi produk pangan yang memiliki nilai tambah.

“Kami sangat antusias dengan inovasi kerupuk gabus dari rumput laut sango-sango. Selain menambah nilai jual komoditas lokal kami, adanya video panduan juga akan sangat membantu kami jika ingin memproduksinya kembali di masa mendatang,” ujarnya.

Pelatihan ini juga dilengkapi dengan produksi video proses pembuatan kerupuk gabus yang dilakukan oleh mahasiswa KKN-T sebagai arsip digital. Video tersebut diharapkan dapat digunakan kembali sebagai panduan bagi masyarakat serta membantu menjaga keberlanjutan pengetahuan mengenai proses pengolahan produk setelah masa pengabdian KKN berakhir.

Melalui pelatihan ini, mahasiswa KKN-T Gelombang 116 berharap pemanfaatan rumput laut Sango-sango dapat terus dikembangkan menjadi produk olahan bernilai tambah serta membuka peluang pengembangan usaha bagi masyarakat, khususnya kelompok ibu-ibu di Kelurahan Soreang.